La facturación del sector de comida rápida y a domicilio registró un incremento del 5,9 por 100 en 2019, cifrándose en 4.035 millones de euros. La creciente oferta y demanda del servicio ‘delivery’ ha favorecido la evolución de las ventas para entregar a domicilio, que crecieron un 17 por 100, cifrándose ya en 660 millones de euros según datos del Observatorio Sectorial DBK.
En función del tipo de servicio, las ventas en mostrador acapararon el 83,6 por 100 del valor total del mercado, con una cifra de 3.375 millones de euros, tras aumentar un 4 por 100. Por su parte, las ventas correspondientes al servicio delivery continúan ganando peso, impulsadas por la creciente oferta y demanda de los pedidos a domicilio, llegando a suponer el 16,4 por 100 del mercado, tres puntos porcentuales más que en 2017.
Por tipo de establecimiento, el negocio generado por las hamburgueserías experimentó un aumento del 6 por 100 en 2019, similar al del ejercicio precedente, superando los 2.200 millones de euros y alcanzando un peso del 54,9 por 100 sobre el mercado total. Un crecimiento similar registró el segmento de pizzerías, que aumentó sus ventas un 5,8 por 100, hasta situarse en 735 millones de euros.
La oferta de establecimientos continuó en 2019 con la tendencia de crecimiento de años anteriores, reuniendo al cierre del año un total de 5.455 locales, lo que supuso un crecimiento del 4,1 por 100. Los establecimientos en régimen de franquicia, con 3.855 locales, representaron el 70,7 por 100 del total, mostrando una tendencia de pérdida de participación sobre el total. Por su parte, los locales propios se situaron en 1.600, suponiendo el 29,3 por 100 restante.
