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TECNOFRÍO 2019

Sostenibilidad medioambiental y de trazabilidad en la logística del frío

Durante el Congreso Tecnofrío 2019, Juan Manuel Sierra, Secretario General de ATFRIE, puso en valor la responsabilidad de todos los participantes de la cadena hortofrutícola de asegurar en cada momento la trazabilidad alimentaria para asegurar la calidad y la higiene de los productos consumibles, la fase del transporte efectivo frigorífico es una de las más importantes.

Tecnofrío 2019, celebrado en Madrid, destacó el transporte por carretera bajo temperatura dirigida que estuvo representada por organización empresarial española del transporte frigorífico ATFRIE.

Juan Manuel Sierra dividió su intervención en el auditorio de la Escuela Técnica de Ingenieros Industriales en dos partes: una primera, en el que resaltó el férreo compromiso del transporte por la sostenibilidad medioambiental, y una segunda, en la que destacó el hecho de que el sector se compromete en cada transporte efectivo a cumplir la legislación y las normas de calidad APPCC para garantizar la trazabilidad alimentaria.

Sobre la sostenibilidad medioambiental, desmontó cada componente de una tractora (motor Euro6, retarder bajo lubricación de agua, su solución neumática con caucho reciclable), un equipo del frío (motor sostenible, sistema start-stop, refrigerante eco R-452A) y un semirremolque (espesores y aislantes reforzados, piso liso), cuya tecnología sostenible diferencia a los recursos materiales y vehículos de las décadas de los ochenta, noventa y dos mil.

La segunda parte de su intervención defendió el papel garante del transporte frigorífico en el mantenimiento de la calidad y salubridad de los alimentos transportados, ya que no solo se cumplen los postulados del Acuerdo ATP regulado en el seno de Naciones Unidas, sino que, además, “son más rigurosos con su responsabilidad, y aplican en cada fase de transporte buenas prácticas de higiene alimentaria a través del sello APPCC”, lo que significa una serie de protocolos de refrigeración y limpieza a la salida de la sede de la empresa transportista, el cumplimiento de la temperatura adecuada en el punto de consigna y del ciclo del aire dentro del semirremolque frigorífico, en la medición que el termógrafo le transmite durante el transporte efectivo, y finalmente en el proceso de descarga y almacenaje previo a la distribución capilar a los puntos de consumo.

Concluyó afirmando que el sector de la logística del frío apuesta sin fisuras por la sostenibilidad medioambiental en aquello en lo que se responsabiliza dentro de la cadena de valor en la que pertenece.

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